有红有绿
恩，总算不像以前那样，在白炽灯下把食物拍的很暗，而且还无法对焦，至少这张要清晰多了吧！
胡萝卜炒肉 + 青椒炒鸡蛋，红绿搭配。
1 comment November 8th, 2009
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梅菜烧肉
好长时间没正经做顿饭了，趁周末正好满足下自己的胃。
菜料：五花肉、干梅菜
佐料：八角、大蒜、白糖、酱油
1.先将五花肉放入锅中，放水开火煮直到水开。然后把捞出来的五花肉切成薄片。
2.锅烧红后放油，放入白糖。等油熬成红色，放入五花肉翻炒上色。
3.放入切好的大蒜和八角，然后放入水（刚好淹没肉即可），小火慢炖。
4.五六分钟后将干梅菜铺在肉上，继续小火炖大约十分钟，放入适量盐即可起锅了。
Add comment August 30th, 2009
上汤娃娃菜
经常在饭店里吃上汤娃娃菜或者干锅娃娃菜，平时也买过娃娃菜但基本上是当作白菜来做的。今天有材料还有肉沫捏的肉丸子，不妨自己也来尝试下。
材料：娃娃菜切成长条状，木耳少许，肉丸子。
作料：生姜大蒜。
锅烧热放油，放入切好的生姜大蒜，把火调小再放入肉丸。向锅内放入水，盐和鸡精，水烧开后放入娃娃菜和木耳。等娃娃菜煮熟后即可起锅了。先把菜捞起来，汤内再放入少许淀粉煮一会即把汤浇到娃娃菜上。大功告成！
2 comments July 19th, 2009
牛腩炖西红柿
炎热难耐的北京夏日让人周末不得不窝在家中靠空调电扇度日。哪怕从附近的超市买点东西也会出一身汗。好久没有开火了，天这么热干脆还是炖个牛腩西红柿汤吧。另外屋里还有些木耳，加在一起就是上面图片中看到的模样了。
材料： 牛腩，西红柿；
佐料： 生姜，大葱，料酒，大料，花椒；
步骤： 1. 烧开热水焯牛腩，除去血末。
2. 先炖牛腩，大火烧开后（可以多放些水），放入料酒、生姜、大蒜、大料、花椒，小火炖大约20分钟。
3. 放入西红柿，再小火炖大约40分钟即可。放入适量盐出锅。
其实弄吃的很简单！
4 comments June 28th, 2009
说几样令我难忘的家乡小吃
都说北京的春天特别短暂，好好享受春暖花开的日子估计也就一个来月，进入五月中下旬北京的夏天就算正式来临了。天气热，难免伴随着烦躁和心情不爽，于是也就胃口不好懒的吃饭。通常夏天里总要煮点莲子银耳汤或者红绿豆汤，冰镇后清爽降火，让人在炎热的夏天能来个透心凉。
说到这冰镇银耳汤，每每总是想到上高中时晚自习后在校门口喝的那碗银耳汤。那个时候物价比现在便宜很多，我记得我一个月的生活费也就两百块钱。中午吃饭炒个菜最便宜的一快二，如果想改善伙食，菜里加荤有一快五、两块的。对比现在真是便宜很多！夏天晚上下自习后，已经十点多了，学校门口有很多大排档以及买小吃的。给我留下印象最深刻的就是一个小伙卖的冰镇银耳汤，大概现在吃饭的碗，五毛钱一碗。喝下去的感觉就是爽，只能用这个词来形容，仿佛有仰天长啸的感觉，要大吼一声星爷电影里的台词“太好吃了”才能罢休。
又想起以前吃的小笼包子，我记得小时候吃的小笼包都是皮特别薄，也就比混沌皮厚一点点，里面的汤渍很多。热腾腾的吃起来，想一口吞下去又怕烫坏舌头。现在所谓的小笼包子，真是一次次让人失望，难道真是做法不一样还是根本就是两样小吃？
最后不得不提的就是以前高中学校旁边的一家油煎包子铺，这家的油煎包子有韭菜粉丝和牛肉馅的，还有锅贴可以说都是一绝。有的东西好吃难忘那是以前没见识吃的少，更多的是一种初体验，虽然这种感觉以后再也难以找到但实际上东西并不一定和现在有什么差别，例如我上面所说的银耳汤。但就这家的包子和锅贴而言，我想我大部分的同学都和我有同样的体会。当时对面一家也是做同样的小吃，但却寥寥几人，而这家通常都是排队等候。后来上大学后，在外面就再也吃不到这样好吃的油煎包子和锅贴了，所以每次过年回家的时候总是约了三五同学一起去这家解馋。甚至心里还想如果能在北京开一家这样的小吃店，肯定是门庭若市发大财了。
2 comments May 18th, 2009
干豆角烧肉
干豆角是把豆角煮后，切成小段，晒干后制成，可以保留食用很长时间。
原料： 干豆角，五花肉，生姜大蒜，红辣椒。
佐料：料酒，酱油，蚝油，白糖。
制作：
1.将干豆角用热水泡半小时，把五花肉切成薄片，准备好姜蒜。
2.锅烧开放油(由于是五花肉，油不需要太多），再放入姜蒜，放入五花肉翻炒至七八成熟，期间放入料酒和少许酱油炒肉。
3. 放入干豆角翻炒大约五六分钟，期间放入红辣椒和蚝油继续翻炒。并根据口味加入适量白糖。
4.加适量水盖上锅盖煮大约20分钟，起锅加入适量鸡精、盐。
干豆角烧五花肉
干豆角烧五花肉
PS:第一张照片开闪光灯了，哪个效果好些啊？
5 comments April 11th, 2009
两个人的周末午后餐
所谓午后餐即过完中午，却离吃晚饭的时间尚远。不吃不行因为肚子饿了，吃完了就叫它午后餐吧。
大抵都在周末，因为起的晚又懒的出去所以自己将就而作。把冰箱里这周剩下的所有东西都解决掉其实是它的另外一个目的，于是通常是带有大杂烩性质的。
本周末鸡蛋炒西红柿+香干火腿肠炒毛豆。
鸡蛋炒西红柿+香干火腿肠炒毛豆
1 comment March 29th, 2009
好吃的辣椒炒牛肉
牛肉是之前用水煮过了，所以切的时候有些碎了，不是一块一块的。
炒的时候加上了少量醋。并有红辣椒增加口味，红绿色彩点缀效果看上去还不错。最后一句：真的很好吃！哈哈
辣椒炒牛肉
2 comments March 26th, 2009
炒咸鱼
腊肉、腊鸭、腊tun、香肠最喜欢的都已经解决了，剩下就是咸鱼了。 太弱了，这么长时间还没能彻底解决这些，不过也快了。
照例是要在煮之前用水浸泡咸鱼，备好生姜大蒜除鱼腥味。
1. 油红锅，放入咸鱼煎炒。放入姜蒜。
2. 放入适量料酒和醋。
3. 鱼煎一两分钟后，放入适量水，再可放少量红辣椒。
4. 盖上锅煮四五分钟后即可，不用放盐了。
够我吃得了。(为啥总拍不好食物的照片呢?)
炒咸鱼
4 comments March 18th, 2009
腊鸭煮萝卜香菇木耳
前几天元宵节做的腊鸭由于时间的原因不是很好，今天趁周末重做了一次，果然要比上次进步不少。下面就讲讲做法。
原材料：腊鸭，白萝卜，黑香菇，黑木耳，大蒜。
调味：料酒，醋。
1.开始做之前把腊鸭用热水浸泡大约半小时，白萝卜削皮切片，用水浸泡黑木耳和香菇。
2.一切准备就绪后，热锅后加入油，油热后放入腊鸭翻炒。
3. 放入适量料酒翻炒，再加入少量醋翻炒腊鸭。
4. 腊鸭炒大概四五分钟后放入萝卜、黑香菇、黑木耳、大蒜后继续翻炒。
5. 炒一段时间后就可放入水，由于腊鸭比较咸可以多放点水开始煮了。
6. 煮半小时后待闻到腊鸭的香味，并且汤较浓的时候就可以起锅了。
腊鸭煮后特别香，汤也很好喝（不过稍微有点咸，呵呵）。最重要的是萝卜酥软，入口即化。整道菜下饭特别香！
腊鸭煮萝卜香菇木耳
3 comments February 13th, 2009